아보카도 레시피

홍서우

<책소개>

보통날도 특별해지는 아보카도 레시피!

아보카도의 매력에 푹 빠진 인기 푸드디렉터가 구현해낸 맛있는 레시피, 

그러면서도 손쉬운 레시피 30가지를 엄선해 엮은 『아보카도 레시피』. 

집에서 아보카도로 뭔가 만들어보고 싶은데 

어디서부터 어떻게 해야 할지 몰라 망설여졌던 독자들을 위해 

색깔로 아보카도 고르는 법부터 쉽게 손질하는 방법, 

그리고 샐러드부터 애피타이저, 토스트와 샌드위치, 누들과 라이스, 

그리고 드링크와 디저트까지 책 한 권으로 모두 만들어볼 수 있도록 구성했다.

<작가소개>

홍서우

호주 유학시절 다양한 요리를 접하고 만들며 요리에 흥미를 느껴 본격적으로 레시피를 연구했다. 만든 요리를 멋진 사진으로 남기고 싶은 마음에 카메라를 들기 시작했고 현대미술 전공자답게 가장 핫하고 스타일리시한 요리 사진으로 폭발적인 인기를 끌었다. 인스타그램은 팔로워 수가 4만 명에 이르고 카카오스토리 ‘오늘의 요리’는 큰 인기를 얻어 어느새 15만 구독자들이 응원을 보내주고 있다. 그녀만의 세련된 플레이팅 노하우와 SNS에 소개된 음식 레시피를 궁금해 하는 문의도 끊이지 않는다. 이 특기를 살려 현재는 요리연구가 겸 포토그래퍼로 활동하며 각종 식품 브랜드 광고의 푸드스타일링 및 촬영을 진행하고 있다. 출간한 책으로는 <오늘의 요리>, <아보카도>가 있다.

카카오스토리_ 오늘의 요리
인스타그램_ @seou_table

<목차>

프롤로그
슈퍼푸드 아보카도!
아보카도 고르는 법
아보카도 손질법

SALADS 샐러드

아보카도연어샐러드
아보카도자몽샐러드
아보카도치킨그릭샐러드
아보카도산딸기샐러드
베이컨아보카도감자샐러드

APPETIZERS 애피타이저

아보카도데빌드에그
쉬림프아보카도보트
아보카도튀김
미트볼 with 아보카도디핑소스
아보카도베이컨말이
카프레제아보카도보트

TOASTS & SANDWICHES 토스트 & 샌드위치

아보카도반숙토스트
그릴드치킨아보카도샌드위치
프렌치토스트 with 아보카도 & 베이컨
아보카도BLT크루아상샌드위치
아보카도에그베네딕트

RICE & NOODLE 라이스 & 누들

아보카도명란덮밥
아보카도버섯덮밥
아보카도데리야키치킨덮밥
아보카도쉬림프라이스
아보카도페스토파스타
아보카도비프소바

DRINK & DESSERTS 드링크 & 디저트

아보카도블렌디드
아보카도딸기스무디
아보카도브라우니
아보카도아이스크림

소스로 즐기는 아보카도

아보카도 랜치 드레싱, 아보카도 마요네즈, 아보카도 페스토, 아보카도 후무스

좋아하는 걸 묻고 이야기를 나누는 시간
‘My Favorite Things’

누군가 “무엇을 좋아하세요?”라고 물으면 너무 추상적이라 선뜻 대답을 떠올리기가 어렵다. 그런데 “커피 좋아하세요?”, “영화 좋아하세요?”라고 물으면 이야기가 달라진다. ‘맞아, 나 커피 좋아하지’, ‘주말에 조조로 영화 보는 것도 좋지’ 좋아하는 건 꼭 하나일 필요는 없다. 많으면 많을수록 좋다. 좋아하는 게 많아질수록 삶이 더 행복으로 물들 테니까. 이렇게 사람들이 좋아하는 것을 발견하고, 그것들로 삶을 채워나가길 기대하는 마음으로 ‘My Favorite Things’가 시작됐다. 그리고 처음으로 묻는다.

“아보카도 좋아하세요?”
세계는 지금 아보카도홀릭!
좋아하는 아보카도를 이제 집에서도 간단하게 즐기자

식탁 위의 힙스터, 아보카도

아보카도덮밥, 아보카도샐러드, 아보카도버거, 아보카도블렌디드까지???. 언제부턴가 식당, 카페 할 것 없이 아보카도 메뉴 하나쯤은 있어야 핫플레이스처럼 느껴지고, 그런 곳에서라면 당연히 아보카도 메뉴를 주문해야 힙스터가 된 듯하다. 아보카도의 가장 큰 매력이라면 누가 뭐라 해도 시선을 강탈하는 비주얼이다. 그 모양 그대로 반을 잘라놓기만 해도, 덮밥 위에 가지런히 올리기만 해도, 알록달록 샐러드 사이에 섞여 있어도 그 존재감을 뽐내며 그럴 듯한 요리가 된다. 어떤 요리와도 잘 어우러져 고소하고 부드러운 맛을 내는 것은 기본이고, 슈퍼푸드라 건강까지 챙길 수 있는 건 덤이다. 사실 이 못생긴 초록 과일이 주목받기 시작한 건 세계 10대 슈퍼푸드에 이름을 올리면서부터였다. 아보카도는 비타민C와 E가 풍부해 피부에 좋고, 뇌세포를 활발하게 하며, 포만감을 지속시켜줘 다이어트에도 효과적이다.

아보카도로 만드는 30가지 맛의 신세계!

이제 마트에 가면 손쉽게 살 수 있는 과일이 되었는데도 아직 아보카도가 낯설게 느껴지는 건 ‘익은 걸 잘 골라야 한다며?’ ‘손질하기 어렵다던데?’ 하는 어디선가 들은 이야기들 때문은 아닐까? 아보카도의 색깔로 숙성 정도를 구별하는 방법과 쉬운 손질법을 책에서 확인하고, 인기 푸드디렉터가 알려주는 쉽고 맛있는 아보카도 레시피를 따라 직접 만들어보자! 보통의 요리책들과 달리 만드는 과정 사진까지 한 컷 한 컷 멋지게 담아내 보고 따라하는 재미도 쏠쏠하다. 아보카도는 샐러드나 덮밥 말고 없다는 생각도 버리자. 건강하게 먹을 수 있는 샐러드, 홈파티용 핑거푸드나 간단한 술안주로도 좋은 애피타이저, 주말 브런치와 피크닉에 어울리는 토스트와 샌드위치, 든든한 한 끼로 뚝딱 만들 수 있는 누들과 라이스, 그리고 남녀노소 누구나 좋아할 드링크와 디저트까지 이 책 한 권이면 모두 만들어볼 수 있다.

* 이런 날에 특히 만들기 좋아요

- 혼자여도 예쁘게 먹고 싶은 날, 가장 쉽고 멋지게 만들 수 있는 레시피
- 너무 인스턴트만 먹은 것 같아 죄책감이 드는 날, 선물처럼 만들어줄 건강한 레시피
- 소중한 사람들을 초대한 날, 멋진 요리로 정성껏 준비한 느낌을 줄 수 있는 멋진 레시피
- 주말 아침 늦잠을 자고 일어난 날, 뚝딱 만들어 브런치로 즐길 수 있는 레시피
- 햇살 좋은 날, 피크닉 갈 때 가볍게 만들어 들고 갈 수 있는 레시피
- 맥주나 와인이 생각나는 늦은 밤, 간단하고 부담 없는 안주 레시피